VERO CAPRINO FRESCO
il VERO CAPRINO fresco, è formaggio di pura capra, lavorato secondo la tradizionale ricetta Valsassina.
Con una certa confusione per il consumatore, la legislazione consente di utilizzare la denominazione “caprino“ anche per i prodotti di latte vaccino ( purché accompagnata dalla parola “latte vaccino” più evidente) che dell’originale conservano solo l’aspetto e la forma.
Vero Caprino ricco di fermenti lattici vivi e di proteine ad alto valore biologico è ottenuto con naturale, spontanea coagulazione lattica, l’azione dei fermenti lattici trasforma il lattosio (zucchero del latte) in acido lattico rendendolo un prodotto leggero e facilmente digeribile.
MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO
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Una mamma tra fornelli e cosmetici
Un aperitivo facile e veloce per i vostri amici o un dolce rientro per il vostro amore? Un morbido fiore li attende.
INGREDIENTI
200 gr prosciutto cotto al rosmarino Salumificio Leoni
100 gr caprino fresco Gildo Formaggi
sale e pepe q.b.
pane per tramezzini
semi di melagrana
foglie di rosmarino
PROCEDIMENTO
Frulliamo con l'aiuto del mixer il prosciutto cotto ed il caprino, fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo, aggiustiamo di sale e pepe.
Con l'aiuto degli stampi per biscotti, diamo forma al pane per tramezzini; inseriamo il composto nella tasca da pasticcere fornita di beccuccio russo che più ci piace e formiamo dei fiori, sopra al pane, decoriamo con semi di melagrana e foglie di rosmarino, in frigorifero per 2 ore e....Buon Appetito, con i fiori cremosi.
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Una mamma tra fornelli e cosmetici
POMODORINI RIPIENI

In cucina con amore & FantasiaINGREDIENTI
pomodorini ciliegina
caprino fresco Gildo formaggi
basilico fresco
sale
PROCEDIMENTO
Tagliamo i pomodorini a metà, puliamoli dai semi e lasciamoli capovolti su carta da cucina.
Laviamo ed asciughiamo le foglie di basilico, sminuzziamole fine fine con un coltello.
Lavoriamo in una ciotola il caprino fresco con una spatola in modo da ottenere una consistenza cremosa, uniamo il basilico ed un pizzico di sale, mettiamo il tutto in una sac a poche e farciamo le nostre metà di pomodorini.....Buon Appetito
In cucina con amore & Fantasia
FORMAGGI GILDO VERO CAPRINO FRESCO: INVOLTINI DI ZUCCHINE CON BRESAOLA
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Una mamma tra fornelli e cosmetici
Vero caprino è ricco di fermenti lattici vivi e di proteine ad alto valore biologico, un prodotto molto leggero e facilmente digeribile che viene apprezzato da ogni palato. Io ho preparato dei deliziosi involtini di zucchine che si prestano benissimo sia come secondo piatto, sia come proposta per un aperitivo o un buffet, sono di grande effetto e si realizzano velocemente.
INGREDIENTI
3 ZUCCHINE DI MEDIA GRANDEZZA
1 CONFEZIONE DI VERO CAPRINO FORMAGGI GILDO
200gr di BRESAOLA DI MANZO
PANE GRATTUGIATO
OLIO EVO
SALE q.b.
PROCEDIMENTO
Prendete le zucchine e una volta mondate e lavate, ricavate delle fette sottili nel senso della lunghezza, salatele e lasciatele riposare per qualche minuto. In una terrina aggiungete dell'olio evo e a parte mettete del pan grattato su un foglio di carta forno. Intingete da entrambi i lati le zucchine nell'olio evo e poi passatele nel pane grattugiato. Adagiate tutte le fette su una placca foderata di carta da forno e infornate a 200° per circa 10 minuti. Una volta raffreddate adagiate sulle singole fette di zucchine una fetta di bresaola ripiegata così da ottenere la stessa larghezza della fetta di zucchina e poi una fetta di formaggio vero caprino Gildo, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti, guarnite a piacere con delle olive verdi dolci. Gli involti possono essere preparati in anticipo e leggermente riscaldati poi in forno per qualche minuto. Il vero caprino formaggi Gildo si scioglie in bocca, è una nuvola di freschezza e leggerezza che dona alle ricette un gusto unico. Non mancate presto altre ricette alla scoperta dei formaggi Gildo!
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