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DELIBLÙ


Erborinato di capra

Erborinato di capra
Deliblu, nostra esclusiva produzione è un formaggio erborinato di capra a pasta cruda, molle, ottenuto da coagulazione presamica di latte di capra fresco intero pastorizzato. La tecnica produttiva, molto simile a quella del gorgonzola, è del tutto tradizionale, richiede tutta l’esperienza del casaro e molteplici operazioni manuali. La consistenza della pasta è soda e compatta leggermente asciutta, tendente al morbido, ma proprio per le caratteristiche del latte caprino non troppo cremosa. Il gusto è sapido ma non piccante; il sapore, pieno e tipico del latte caprino, si combina con quello delle muffe originando un profumo delicato e invitante.
  • Forma Intera

    4 Kg P.V.

ENERGIA Kj 1373 Kcal 331
GRASSI 27 g
- di cui ACIDI GRASSI SATURI 23 g
CARBOIDRATI 0 g
- di cui ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 22 g
SALE 0,8 g